Löwenzahn - Heil-und Küchenpflanze

Montag, 10. April 2023

Der Frühling kommt in großen Schritten. Es beginnt zu blühen und das erste Grün kommt nach und nach. 

Der Löwenzahn (lat. Taraxacum officinalis) bietet Gaumenfreude zum Nulltarif. Er steht auf fast jeder Wiese, aber nur wenige wissen, dass er eine vorzügliche Heil- und Küchenpflanze ist. Schon in der Antike schätzte man ihn als Magenmittel.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin variieren die Heilaspekte des Löwenzahns je nach Pflanzenteil. So bringt das Knabbern frischer Löwenzahnblätter und –stängel die Körpersäfte in Schwung und reinigt das Blut. Die Blätter haben eine harntreibende Wirkung, regen die Nieren an und senken den Blutdruck. Tee aus der Löwenzahnwurzel verhilft der Gallenflüssigkeit wieder zu einem freieren Fluss und stärkt damit die Verdauung. Es empfiehlt sich, den Tee kurz vor der Mahlzeit zu trinken. Dank seiner im übertragenen Sinne kühlenden Wirkung ist der Löwenzahn eine Wohltat bei roten, juckenden Augen und Stress bedingten Migräneanfällen. In der Volksmedizin gilt der Löwenzahn außerdem als wirksam bei Rheuma, Gicht, Verdauungsstörungen und Ekzemen. Der weiße Milchsaft wird auch zur Behandlung von Warzen eingesetzt. Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Löwenzahns, die die heilenden Wirkungen bewerkstelligen, sind Bitterstoffe, Inulin, Vitamin C, A und B und ein hoher Kaliumgehalt.

Aus den gelben Blütenblättern lässt sich ein leckerer honigähnlicher Sirup als Brotaufstrich herstellen. Die jungen, leicht bitter schmeckenden Blätter des Löwenzahns können als Salat verarbeitet werden. Und aus der Wurzel kann als koffeinfreier Kaffeeersatz zubereitet werden.

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